Главная О сайте Полезные советы
Логин:  
Пароль:
Навигация по сайту
Голосование
Ваш любимый салат
Мясной салат
Овощной салат
Фруктовый салат
Рыбный салат
Комбинированный салат
 

Новые Рецепты
Слоеный закусочный торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами

Слоеный закусочный торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами

Слоеный салат, (ныне модное название - закусочный торт) с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами
27.12.17

Cалат с крабовыми палочками и фасолью

Cалат с крабовыми палочками и фасолью

Простой, но от этого не менее вкусный салат с крабовыми палочками.
08.12.17

Салат

Салат "Букет фиалок"

Ингредиенты: Для салата: копченые куриные окорочка, чернослив, шампиньоны, свежий огурец, корейская морковь, майонез домашнего приготовления
11.01.16

Самое читаемое
Мини салаты.

Мини салаты.

Несколько рецептов приготовления мини салатов
06.03.13

Салат

Салат "Мужской каприз"

Ингредиенты: Свинина, куриное филе, шампиньоны, картофель, сыр, грецкие орехи, яйца...
12.01.13

Салат из крабовых палочек

Салат из крабовых палочек

 Ингредиенты: Рис, яйца, крабовые палочки, консервированная кукуруза, майонез.
09.01.13

Салат

Салат "Колобок"

Салат для детского праздничного стола. Салат выкладывать слоями, перемазывая майонезом. Для украшения используем тёртую морковь, черные оливки (режем на полоски), огурец.
12.12.15

10 рецептов салата "Оливье"

Добавил cook   07.01.16 | Категория: Салаты комбинированные

10 рецептов салата "Оливье"

Оливье "По-буржуйски"

Те, кто в наступающую новогоднюю ночь хочет почувствовать себя аристократом, могут воспользоваться оригинальным рецептом, который в 1860-е годы создал Люсьен Оливье.

Ингредиенты:
  • 2 отварных рябчика,
  • 1 отварной телячий язык,
  • 100 г паюсной икры,
  • 25 отварных раков,
  • 200 г свежего салата,
  • 10-15 мелких маринованных огурчиков,
  • 2 свежих огурца,
  • полбанки сои кабуль (особая соевая паста),
  • 100 грамм каперсов,
  • 5 сваренных вкрутую яиц.
Приготовление:
Все ингредиенты мелко нарезались кубиками и смешивались. Салат заправлялся специальным соусом, рецепт которого знал только сам Люсьен Оливье. Свою кулинарную хитрость он унес в могилу. В этом салате нет картофеля, который во Франции считался едой для бедных.

Оливье "По-советски"

После революции 1917 года "буржуйских" рябчиков, раков и каперсов сменили ингредиенты попроще - картофель, докторская колбаса и зеленый горошек.

Ингредиенты:
  • отварной картофель - 4-5 шт.,
  • вареная колбаса - 300 г,
  • соленые огурцы - 3-4 шт.,
  • вареная морковь - 1 шт.,
  • консервированный зеленый горошек - 1 банка,
  • сваренные вкрутую яйца - 4 шт.,
  • лук репчатый - 1 шт.,
  • майонез,
  • зелень по желанию.
Приготовление:
Картофель, колбасу, огурцы, морковь, лук и яйца нарезать кубиками, добавить горошек, заправить салат майонезом, как приготовить домашний майонез смотрите здесь, в него можно добавить немного уксуса и сахара. У каждой хозяйки есть свои фирменные варианты оливье - одни добавляют в него свежую капусту, другие - яблоки, третьи заправляют чесночным соусом или горчицей.

Оливье "Новый русский"

Рецепт для тех, кто чтит новогодние традиции, но любит изыск.

Ингредиенты:
  • отварной картофель - 4-5 шт.,
  • 1 небольшой свиной язык,
  • куриное филе - 150 г,
  • сваренные вкрутую перепелиные яйца - 20 шт.,
  • консервы "Крабовое мясо" - 1 банка,
  • свежий огурец - 1 шт.,
  • маринованные огурцы - 3 шт.,
  • вареная морковь - 1 шт.,
  • консервированный зеленый горошек - 1 банка,
  • майонез,
  • зелень по желанию.
Приготовление:
Мясо, яйца и овощи мелко нарезать, соединить с горошком, перемешать, посолить и заправить майонезом.

Оливье "Вегетарианский"

В современном мире насчитывается сотни миллионов вегетарианцев, они составляют около 5% населения Земли, и с каждым годом их число неуклонно растет. У русских вегетарианцев есть свой рецепт оливье.

Ингредиенты:
  • отварной картофель - 4-5 шт.,
  • вареная морковь - 3-4 шт.,
  • консервированный зеленый горошек - 1 ст.,
  • консервированная сладкая кукуруза - 1 банка,
  • маринованные огурцы - 2-3 шт.,
  • тофу (соевый сыр) - 50-100 г,
  • черный перец,
  • соль,
  • майонез (сметана) - 1 ст.,
  • зелень по желанию.
Приготовление:
Картофель, морковь, огурцы и сыр нарезать кубиками, заправить одним стаканом сметаны или майонеза (можно соевого). Можно заправить смесью сметаны с майонезом.

Оливье "Сытный"

В принципе салат оливье калориен практически в любой его вариации, но в новогоднюю ночь его сытность важна как никогда - ведь это главная закуска на праздничном столе.

Ингредиенты:
  • спагетти - 150 г,
  • отварное куриное филе или отварная говядина - 100 г,
  • сыр - 100 г,
  • соленый огурец (или кислое яблоко) - 1 шт.,
  • зеленый консервированный горошек - 1 ст.,
  • помидор - 2 шт. (или 1 ст. ложка томатного пюре),
  • сваренные вкрутую яйца - 2 шт.,
  • майонез (сметана) - 1 ст.,
  • зелень укропа или петрушки.
Приготовление:
Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить, нарезать кусочками длиной в 1-1,5 см. Мясо, огурец, сыр, помидоры и яйца нарезать кубиками, сыр натереть. Все продукты смешать со стаканом майонеза или сметаны.

Оливье "Рыбный"

Ингредиенты:
  • отварной картофель - 4 шт.,
  • сваренные вкрутую яйца - 5 шт.,
  • соленая красная рыба - 200-300 г,
  • замороженный зеленый горошек - 200 г,
  • соленые огурцы - 3-4 шт.,
  • майонез,
  • зелень по желанию.
Приготовление:
Горошек отварить и остудить. Картофель, огурцы, яйца и рыбу нарезать мелким кубиком, выложить в миску, добавить горошек, заправить майонезом. Украсить можно красной икрой.

Оливье "Грибной"

Ингредиенты:
  • отварной картофель - 3-4 шт.,
  • консервированные шампиньоны - 200 г,
  • сваренные вкрутую яйца - 3 шт.,
  • лук репчатый - 1 шт.,
  • консервированный зеленый горошек - 1 банка,
  • майонез,
  • зелень по желанию.
Приготовление:
Картофель и яйца нарезать кубиками, лук мелко измельчить. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, нарезать (если они еще не нарезанные). Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

Оливье "Хрустящий"

Ингредиенты:
  • отварной картофель - 3-4 шт.,
  • вареная морковь - 2 шт.,
  • сваренные вкрутую яйца - 3 шт.,
  • лук репчатый - 1 шт.,
  • консервированный зеленый горошек - 1 банка,
  • свежий огурец - 1 шт.,
  • пакетик ржаных сухариков с беконом,
  • сметана,
  • зелень.
Приготовление:
Картофель, морковь, яйца, лук и огурец измельчить, смешать с горошком, заправить стаканом нежирной сметаны. Незадолго до подачи на стол добавить немного зелени и сухарики.

Оливье "Острый"

Ингредиенты:
  • отварной картофель - 3-4 шт.,
  • вареная колбаса - 150 г,
  • соленые огурцы - 2 шт.,
  • вареная морковь - 1 шт.,
  • сваренные вкрутую яйца - 4 шт.,
  • консервированный зеленый горошек - 1 ст.,
  • чеснок - 6 зубчиков,
  • майонез,
  • зелень по желанию.
Приготовление:
Колбасу и овощи нарезать кубиками, смешать с горошком. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с майонезом в отдельной емкости, заправить салат, оставить на час в холодильнике.

Оливье "Антикризисный"

Оливье, несомненно, - самый "пролетарский" салат. Более экономным может быть только винегрет.

Ингредиенты:
  • отварной картофель - 2 шт.,
  • сардельки (или сосиски) - 2-3 шт.,
  • консервированная белая фасоль - 0,5 ст.,
  • вареная морковь - 1 шт.,
  • соленый огурец - 1 шт.,
  • сваренные вкрутую яйца - 2 шт.,
  • майонез,
  • зелень петрушки по желанию.
Приготовление:
Выложить слоями нарезанные кубиками картофель, морковь, затем сардельки. Сверху выложить фасоль, потом огурцы и яйца. Каждый слой смазывать майонезом.
(голосов:2)
Ещё три интересных рецепта:
Салат "Оливье". 10 рецептовВ принципе салат "Оливье" калориен практически в любой его вариации, но в новогоднюю ночь или на День рождения его сытность важна как никогда - ведь это главная закуска на праздничном столе.

Салат Оливье (советский вариант)Салат "Оливье" как в добрые советские времена

Ваши комментарии к статье 10 рецептов салата "Оливье":

Добавить комментарий к статье
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  


Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


Введите код:

Слоеный закусочный торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами
Слоеный салат, (ныне модное название - закусочный торт) с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами
Cалат с крабовыми палочками и фасолью
Простой, но от этого не менее вкусный салат с крабовыми палочками.
Салат
Ингредиенты: Для салата: копченые куриные окорочка, чернослив, шампиньоны, свежий огурец, корейская морковь, майонез домашнего приготовления
Салат
Ингредиенты: маринованные опята, филе копченой рыбы, твердый сыр, яйца, большая луковица, отварные картофелины, майонез и соль.
Салат
Ингредиенты: Куриная грудка копченная, Шампиньоны свежие, луковицы, Корейская морковь, Чернослив, Яйца, Масло оливковое, Майонез, Соль.
10 рецептов салата
Оливье: "По-буржуйски", "Грибной", "Сытный", "Рыбный" и другие...
Салат «Цезарь» с сыром
Рецепт салата "Цезарь" с сыром
Салат
Салат
Салат слоеный с горбушей
Салат
Нежный, изумительный и насыщенный вкус и аромат салата цезарь с курицей приведут в восторг любого, даже самого изысканного гурмана. Побалуйте себя и
Салат со шпротами
Вкусный слоёный салатик!
Салат
Ингредиенты: Куриное филе, опята маринованные, яйца, огурцы...


Рецепты салатов © 2012-2019 Все права защищены.
Копирование материалов только с активной ссылкой

Яндекс.Метрика